البيض ( The Eggs ) Les OEufs عرف الإنسان البيض من فجر التاريخ . . . والمعتقد أنه تعلم أكل البيض حين كان يعيش في أماكن منعزلة قليلة المواد الغذائية كالغابات ، والجزر القاحلة ؛ فكان يضطر لأكل أي شيء يعثر عليه ليحفظ عليه حياته ، وفي مقدمة ما كان يعثر عليه بيوض الطيور التي تأوي إلى هذه الأماكن ؛ فراح يسطو عليها ويتخذها غذاء له . ولما كان الدجاج من أكثر الطيور إلفة بالإنسان ، فقد استساغ الإنسان بيضه ، واعتاد تناوله أكثر من بيوض الطيور الأخرى . قيل إن أصل الدجاج من الهند ، ومنها انتشر في العالم ، وعرف أن الصينيين كانوا يعرفون الدجاج ويأكلون بيضه منذ ( 3500 ) سنة على الأقل ، وحين وسّع الرومان امبراطوريتهم نحو الشمال ، وجدوا الدجاج في المانية وانكلترة وفرنسة ، وشاهدوا سكان تلك المناطق يأكلون بيوضه بكثرة . ولما قام « كريستوف كولومبس » برحلته إلى أمريكة في سنة 1493 وجد الدجاج فيها ، ورأى البيض يشكل عنصرا رئيسيا في غذاء السكان . أحجية فلسفة الخلق : ولم يقف الانسان عند حد التغذي بأكل البيض والتفنن في صنع مآكل منه ، بل أضفى عليه شيئا من القداسة ، واتخذ منه فلسفة للخلق الأول ، وردد ذلك السؤال الشهير الذي اتخذ شكل أحجية ، وهو : من خلق أولا : الدجاجة أم البيضة ؟ . . . فإن كان الجواب البيضة التي خرجت من الدجاجة قيل : ومن أين جاءت الدجاجة ؟ وإن قيل الدجاجة التي خرجت من البيضة ، قيل : ومن أين جاءت البيضة ؟ . . . ونهاية الأحجية تصل إلى الإقرار بوجود « خالق » أوجد الدجاجة أولا ، فجاءت منها البيضة ، أو البيضة أولا فخرجت منها الدجاجة !